冬季是广大消费者饮食进补的高峰季节，也是食物中毒和肠道疾病的高发季节。为保障消费者饮食安全，近日，山东省烟台市、青岛市、潍坊市、威海市、日照市等组成的胶东五市消费维权联盟共同发布冬季饮食安全消费提示。

　　胶东五市消费维权联盟提醒消费者，外出就餐时，要选择证照齐全、管理规范、环境卫生整洁的场所；聚餐时使用公筷公勺或分餐制，荤素搭配；食用煮熟煮透的食物，做到饮食有度，并慎重选择凉菜；冬季是制作、食用腌制类食品的季节，腌制类食物在制作腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐等有害物质，一次性食用过多的酸菜、咸菜或腊肉，容易引发亚硝酸盐中毒。

　　冬季来临，火锅成为广大消费者首选的餐饮方式之一。胶东五市消费维权联盟提醒消费者，吃火锅时要坚持生熟分离，防止交叉感染；选择毛肚、牛百叶、黄喉等水发产品时，要警惕通过双氧水、甲醛等化学物质处理后的有毒食材；每次添加汤汁后要等煮沸后再继续煮食；食用火锅时，不宜过量进食胆固醇含量较高的内脏；火锅汤底尽量不要喝，火锅涮的时间较长，食材在烧煮过程中会释放出嘌呤类物质，且汤内有一定量的亚硝酸盐；慎用海鲜、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒，直接危害身体健康。

　　冬季是诺如病毒等肠道病毒、流感病毒、呼吸道传染病毒感染的高发季节。诺如病毒具有传播速度快、发病急的特点。消费者应注意保持食物和饮用水的清洁，餐前便后要用肥皂仔细清洗双手；及时清洗饮食用具，做到生熟分开；生食的水果和蔬菜要彻底清洗；食物要煮熟煮透，特别是生蚝之类的海产品更是要彻底煮熟；要经常开窗，保持室内空气流通；正确储存食品，食用前重新加热。

　　冬天天气干燥，要注意及时补充水分。多喝热水可以有效帮助缓解感冒所引起的不适现象，还能加快新陈代谢，同时还能帮助缓解呼吸道干燥，增强机体免疫力。冬季可以多饮用一些红茶、柠檬水、鸡汤等。多吃富含维生素的食物，维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并对血管有良好的保护作用。

　　适量摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。适量吃些黑色食物利于补肾，如黑芝麻、木耳、黑豆等。可适量吃些性质温热的食物，如韭菜、羊肉等。

　　多吃萝卜等健康蔬菜。萝卜中含有多种微量元素，富含膳食纤维，有增强机体免疫力和促进肠胃蠕动等功效。冬季不宜多吃黏硬、生冷的食物，以免损伤脾脏，导致腹痛、腹泻的发生。（熊铮 记者朱海）